Данный вид сыра изготавливают в округе Грюйер в кантоне Фрибург (Швейцария), а также в кантонах Во, Невшатель, Юра и в некоторых районах кантона Берн. Выдержка сыра 6 месяцев. Вес одной головы 35 кг, но для Нас режут в РФ данный сыр на сегменты по 3 кг, производитель аккредитован в Цербер, доступны отгрузки в страны ТС.